对于此次裁员，逆水《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，逆水和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行

4月2日，寒中和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。近段时间，葩团该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。

2023年12月，本队和府捞面举办的发布会上，本队其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。根据窄门餐眼数据，友集和府捞面人均价格为32.85元，友集五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。据天眼查融资信息显示，体跳2016-2022年，体跳和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。

去年12月，广场和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。然而，取悦曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。

当前连锁面馆品牌除了和府捞面，逆水还有遇见小面、逆水马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。

与之相比，寒中面馆赛道并不占优。在被资本热捧的同时，葩团和府捞面的业绩却并不尽如人意。

然而，本队69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，本队林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。据窄门餐眼数据，友集截至目前，友集粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。

瞄向下沉市场随着消费环境的变化，体跳和府捞面也选择了降价迎合市场。但是面馆品牌中，广场除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。